苏法芝士蛋糕的做法 苏法芝士蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苏法芝士蛋糕的做法步骤

• 1、奶油芝士从冰箱拿出回温，隔温水打至光滑无颗粒。

• 2、分次加入三个蛋黄，搅拌均匀。

• 3、依次加入牛奶和盐，拌匀。

• 4、筛入低粉和栗粉，像炒菜那样拌匀，蛋黄芝士糊就做好了。

• 5、蛋白中加入几滴白醋，分三次加入糖，打至中性发泡；打蛋白时就可以给烤箱预热，160度预热10分钟。

• 6、分两次与蛋黄芝士糊混合，注意搅拌时不能划圈圈，仍然像炒菜那样，注意将底部的部分翻上来，一定要拌匀。

• 7、在8寸活底圆模内壁涂上一层色拉油，用锡纸包住底部，放入烤盘，烤盘内注入冷水，水高1厘米左右，放入预热好的烤箱，烤45分钟即可。

• 8、蛋糕烤好后，立即出炉冷却，冷却后脱模，放入冰箱冷藏4小时以上；专业的还要在表面抹上镜面果胶，自己吃就那么多讲究了，嘿嘿……不要说我懒啊！