迷你星星小泡芙的做法 迷你星星小泡芙怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

迷你星星小泡芙的做法步骤

• 1、原味卡仕达酱：取一个蛋黄，低筋面粉7g、白糖10g。

• 2、原味卡仕达酱：用刮刀搅拌至顺滑。

• 3、原味卡仕达酱：称取牛奶75g，小火烧热至冒小泡。

• 4、原味卡仕达酱：加热的牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。

• 5、原味卡仕达酱：蛋奶糊过筛。

• 6、原味卡仕达酱：一边搅拌一边小火加热至浓稠即可。

• 7、泡芙：55g黄油、20g白糖、食盐2g、110g清水加入不粘锅中。

• 8、水烧热，黄油搅拌融化后烧沸腾。

• 9、关小火，筛入70g低粉。

• 10、快速搅拌均匀，关火。

• 11、面糊晾凉。两个鸡蛋打散，分多次加到面糊中搅拌均匀。

• 12、面糊搅拌粘稠，挂在刮刀上自然留下后成倒挂的三角形即可。

• 13、装入裱花袋挤成小星星。

• 14、烤箱200度预热，200度烤制10分钟，再转180度烤制15-20分钟。

• 15、用刀尖在泡芙底部划一个小口，挤入做好的卡仕达酱。