全麦紫薯蛋糕卷的做法 全麦紫薯蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

全麦紫薯蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、蛋白和蛋黄分开。

• 3、蛋白分三次加代糖打至完全打发的状态（先4档打2分钟，转5档打4分钟，再转4档打一分钟，再转一档打一分钟）。

• 4、提起打蛋器有坚挺的小三角即可。

• 5、蛋黄加牛奶搅拌均匀。

• 6、加全麦粉搅拌均匀至无干粉待用，蛋黄糊就好了。

• 7、打发好的蛋白霜取1/3至蛋黄糊中。

• 8、翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。

• 9、翻拌好的面糊再全部倒入剩余的蛋白霜中。

• 10、翻拌均匀，同样不能画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。

• 11、准备好烤盘，垫油纸。

• 12、蛋糕糊倒入模具中，震平（震出气泡）。

• 13、放入预热好的烤箱，中层，140度烤18分钟（烤蛋糕的时间和温度要根据自家烤箱脾气适当调整），烤好的蛋糕倒扣晾凉待用。

• 14、紫薯蒸熟，压成泥。

• 15、用保鲜膜隔开，擀成大薄片。

• 16、紫薯泥铺在蛋糕上。

• 17、借助擀面杖慢慢卷起，放入冰箱半个小时冷藏定型。

• 18、切开食用即可。

• 19、好了😁。

• 20、成品图。

• 21、成品图。

• 22、成品图。

• 23、成品图。

• 24、成品图。

小窍门

这款蛋糕是用全麦粉，代糖，无油制做，热量低，减肥的妹妹们可以大口的吃蛋糕了😁。