萌猴糖霜饼干的做法 萌猴糖霜饼干怎么做

“新年即将来临，动手做了一款应景的萌猴饼干，祝大家猴年大吉，万事顺意！话说一直长草糖霜饼干但是没动手，终于这次手头材料较齐，鼓起勇气做了我的第一次糖霜饼干。饼干体参考了少女夏鲁鲁LULUCHA老师，糖霜和造型参考夏夏夏洛特的烤箱老师。

饼干材料：黄油75克糖粉20克水饴37克鸡蛋液30克低粉186克
糖霜材料：蛋白粉3tablespoon温水5tablespoon（15cc量勺5勺）糖粉455克水饴1teaspoon（5cc量勺一勺）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

萌猴糖霜饼干的做法步骤

• 1、先来做饼干。鸡蛋液、水饴、糖粉混合，黄油软化。

• 2、黄油中倒入鸡蛋液、水饴、糖粉混合液。

• 3、打蛋器低速打匀即可，不要打发。

• 4、筛入低粉。

• 5、用刮刀混合成团，不要过度揉以免起筋。

• 6、面团放保鲜袋松驰1小时。在油纸或保鲜膜上擀开约5-6mm厚。

• 7、压出形状。

• 8、排入烤盘，170度15分钟左右。

• 9、中间如果有鼓起的地方，可以取出用牙签扎一下按平。平整的表面有利于后面的造型。

• 10、现在来做糖霜。蛋白粉中加入温水。

• 11、低速打至起泡。

• 12、把蛋白液和水饴倒入糖粉中。

• 13、用打蛋器中速搅拌约3分钟，打好的糖霜密封冷藏，待用时取出即可。

• 14、下面来调糖霜（按需加入适量的水和色素），加入糖霜的水要很少量很少量地加，铺面的糖霜是拎起刮刀时，糖霜从下滴下并与盆里的糖霜融合的时间是6秒左右而勾线的糖霜要比铺面的厚些。

• 15、把一块块饼干都铺上铺面糖霜。

• 16、晾至完全干。

• 17、调出所需的颜色。

• 18、先用食用色素笔画出猴子的轮廓。

• 19、用深褐色糖霜勾线。

• 20、用浅褐色糖霜填头发，肤色糖霜填脸。趁脸没干挤上腮红。

• 21、等上面这些步骤全干了，再挤上眼睛，用色素笔画上眉毛和嘴巴。

• 22、成品

• 23、成品

• 24、成品

小窍门

糖霜的材料我用了一半的量。