蔓越莓苹果派的做法 蔓越莓苹果派怎么做

“分量不大，小小的一个，6寸的，两个人的下午茶，足够了~

材料：
派皮：黄油30g，低筋面粉70g，蛋液10g，细砂糖15g
馅料：苹果1个，黄油4g，细砂糖23g，柠檬汁2g，酒渍蔓越莓30g
焦糖：水4g，细砂糖10g
表面装饰：香酥粒适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓苹果派的做法步骤

• 1、先制作派皮：黄油室温下软化后加入细砂糖

• 2、搅拌均匀（不必打发，搅匀即可）

• 3、筛入低筋面粉

• 4、用手搓匀

• 5、加入蛋液

• 6、揉搓均匀后捏成团，装入袋中放入冰箱冷藏1小时

• 7、将苹果洗净后去皮去核，切成小丁，备用

• 8、下面开始熬制焦糖：将所需细砂糖和水倒入小锅中

• 9、小火加热至变色，关火后加入黄油

• 10、黄油完全融化，搅匀

• 11、向锅中倒入苹果丁

• 12、加入柠檬汁和细砂糖

• 13、开小火熬煮，直至苹果变软，汤汁浓稠

• 14、关火后加入酒渍蔓越莓

• 15、搅拌均匀，晾凉备用

• 16、取出面团擀成薄片，其大小比派盘尺寸大出一圈

• 17、将面皮覆盖到派盘上

• 18、压实盘底的面皮，并将边缘的面皮向内部翻折进去，捏合紧密

• 19、用叉子在底部扎满小洞

• 20、然后将派皮送入预热好的烤箱中层，180度10分钟

• 21、取出

• 22、将之前做好的馅料倒进去，压实

• 23、表面撒适量香酥粒

• 24、送入烤箱继续烤，180度10分钟

• 25、出炉放凉后再脱模，切块食用

小窍门

1.派皮面团如果在冰箱里冷藏时间过久的话，会变的比较硬，取出之后可以先用手揉捏，使其变软后再继续后面的操作；
2.熬至焦糖的时候一定要小火加热，稍变色就关火，否则很容易糊掉；
3.我用的派盘是6寸的，这些材料的分量也是刚好够用的哈~~