低脂麦麸紫薯面包的做法 低脂麦麸紫薯面包怎么做

“精粮吃的太多，偶尔来点杂粮还是非常好的。在南方很少看到有麦麸，而北方的超市随处可见。用来做面包，口感比想象的要好太多。再加上粉粉糯糯，甜度很高的紫薯，给这道高纤面包带来不一样的口感。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

低脂麦麸紫薯面包的做法步骤

• 1、除了紫薯，其他的材料全部放入料理盆中。

• 2、搅拌成能拉出膜的状态，扩展阶段即可。

• 3、放入料理盆中，进行第一次发酵。

• 4、发酵至原来的2.5倍大。

• 5、取出面团排气，平均分成若干份，滚成圆形。我的是平均每份55克左右。

• 6、紫薯蒸熟以后去皮。趁热压成泥状，再捏成圆球状。

• 7、取一块小面团，擀成中间厚，边沿薄的圆形，放入紫薯馅。

• 8、收口朝下，放入烤盘，进行第二次发酵。

• 9、二次发酵结束以后，表面上刷一层蛋液，然后筛入高粉。用锋利的刀割口。

• 10、烤箱倒数第二层，180度热风，20分钟左右。

• 11、一款健康，低脂的面包就做好了。

小窍门

1、因为麦麸和面粉的吸水性不同。清水的用量要依情况而定。
2、我的紫薯非常甜，所以没有放糖。喜欢甜的可以稍加一些白砂糖。