挤挤面包之金毛小狮王的做法 挤挤面包之金毛小狮王怎么做

“当天冷时你看到这么一群毛绒绒的小东西时是否感觉暖和多了？这是我做这款面包的用意～给处在冷天里的朋友们送去一份温暖，虽然你们吃不到，但我知道你们一定能感受到”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

挤挤面包之金毛小狮王的做法步骤

• 1、先制作汤种：25克高筋面粉倒入125克清水中用手动打蛋器搅匀

• 2、开小火用橡皮刀不停的搅拌以防糊底

• 3、但面糊温度达到65度时关火

• 4、做好的面糊即为汤种，用保鲜膜盖好室温冷却备用

• 5、备好所有材料

• 6、除了黄油其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后倒入清水继续搅匀

• 7、搅匀后抓成团移至揉面垫开始揉面

• 8、当面团揉至表面稍光滑时加入黄油继续揉

• 9、揉至面团可以拉出薄膜即可

• 10、收圆盖上保鲜膜进行发酵

• 11、一个小时后面团发酵至1.5倍大

• 12、排气后分出2克小面团16个，大面团16个

• 13、大面团依次排上不粘烤盘上，小面团放到大面团中间进行二次发酵

• 14、发酵好用剪刀剪出一对小口

• 15、杏仁对半切开后插入小口当耳朵

• 16、放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

• 17、出炉后黑巧克力放入裱花袋隔水融化后剪小口画出线条，在要粘肉松的位置挤上沙拉酱粘上肉松即可

• 18、成品图

小窍门

1.汤种配方能使面包更软更不易老化，做好的汤种必须盖好室温冷却后方可使用
2.每个品牌面粉的吸水性都存在差异，水的用量请酌情增减
3.插入杏仁时可以蘸点水更容易插入面团，而且要尽量插深一点
4.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节