南瓜馅挤挤面包的做法 南瓜馅挤挤面包怎么做

“这是一款完全DIY的家庭式面包，从馅料到面包都是自制的。整个过程耗时4.5个小时。用面包机揉面发酵，在揉面发面的期间准备馅料，体验过程很充实。面包口感偏甜，很有果腹感。
模具：学厨8寸方形固底蛋糕模1个
烘焙：上下火中层180度15分钟”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜馅挤挤面包的做法步骤

• 1、南瓜去皮去籽切片，大火蒸熟。

• 2、称量300克熟南瓜，45克细砂糖，45克黄油，同放入不粘锅中炒馅。

• 3、炒至能抱成团时装起冷却备用。

• 4、将除黄油外的面团食材放入面包机中，启动揉面程序，时间20分钟。

• 5、程序结束后，放入25克黄油，再次启动揉面程序，20分钟。

• 6、取出面团，检查筋性，能拉出薄膜即可。若仍然拉不出膜，可以撒上面团防粘，在硅胶垫上摔打增加筋性。

• 7、将面团放入面包机，选择酸奶程序发酵至面团两倍大，约1.5至2个小时。

• 8、取出面团，排气。

• 9、将面团平均分成9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

• 10、分别包上南瓜馅料，馅料约一个汤圆大小。捏紧，收口朝下。

• 11、将其擀开成长舌状，然后用刀在表层面皮上斜着划口。

• 12、翻面后将面团自上而下卷起来，两头搓尖后交叉叠在一起。

• 13、将面包坯排放入模具中，放入烤箱进行二次发酵，约40分钟。

• 14、在每个面包坯表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烘烤15分钟即可。

• 15、出炉后轻轻倒扣即可脱模。

小窍门

制作南瓜馅时，可以先炒南瓜和糖，待差不多完成时加入黄油继续炒。我喜欢一次性放入，因为黄油的存在，不容易粘锅。