纯蛋奶吐司的做法 纯蛋奶吐司怎么做

“　　今天做了二个特大吐司，这款纯蛋奶吐司，表皮酥脆，内部松软，奶香浓郁，关键是自己选择原料，既营养又安全。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

纯蛋奶吐司的做法步骤

• 1、将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

• 2、分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。

• 3、面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气，平均分成6份（做2个450克的吐司），揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟。

• 4、取一份面团擀成椭圆形。

• 5、左右对折。

• 6、再将面皮上下擀开成为长条，然后自上而下卷起。

• 7、将整形好的面卷放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至8.5－9分满，表面刷蛋液。

• 8、烤箱140度预热，中下层，上下火，烤35分钟左右。

• 9、烤熟后立刻取出脱模，侧扣放凉，凉透后装袋密封保存。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、做这款吐司要注意面要揉到位，一定要有坚实的膜。