椰蓉豆沙包的做法 椰蓉豆沙包怎么做

“我家女儿回学校要带的点心，喜欢椰蓉和豆沙，那就做一起了！特意用了中种的方子，这样即使过几天吃也会比较软！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椰蓉豆沙包的做法步骤

• 1、制作中种面团：面包桶里先放入45克淡奶油和130克椰浆

• 2、再放入高粉270克和酵母4克

• 3、启动和面程序和成面团，放入冰箱冷藏24小时

• 4、在面包桶里加入25克牛奶、50克蛋液、盐4克、砂糖50克，注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整

• 5、放入高粉110克，再把中种面团撕成小块一起放入

• 6、启动和面程序，和成团后加入25克黄油，继续和面至拉出薄膜

• 7、启动发酵程序，发至两倍大

• 8、取出面团压扁排气，分成12个小面团，松弛15分钟

• 9、取1个面团压扁擀大，包上适量的豆沙馅收口

• 10、在外面刷上清水

• 11、在椰容里滚一下，用手轻压

• 12、把做好的面包排在烤盘里，进烤箱二次发酵

• 13、我用的ACA的烤箱低温发酵功能

• 14、发酵完成

• 15、烤箱180度20分钟设置好后，自带的预热功能开启

• 16、预热结束蜂鸣提醒，放入烤盘即可烤制

• 17、椰蓉豆沙包出炉

小窍门

注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整，15-30克之间吧
我的是在烤制7、8分钟后，表面加盖锡纸烤至结束，所以表面上色不重哦，根据喜好自己调整