黄金豆沙卷的做法 黄金豆沙卷怎么做

“这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙，所以改成了豆沙馅。馅料可以根据个人喜好自行调节。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金豆沙卷的做法步骤

• 1、黄油软化后加入糖粉

• 2、拌匀后加入高筋粉。

• 3、用手把黄油和面粉搓匀

• 4、呈现粗玉米粉的状态。

• 5、倒入打散的鸡蛋

• 6、揉成面团。

• 7、将面团放入冰箱冷藏半小时左右，让面团变得比较硬。

• 8、取适量面团，在案板上搓成长条。

• 9、把长条擀开，修成规则的长方形，在面片中央挤上一长条豆沙馅。

• 10、用面片将馅包裹起来，成为一个圆柱形长条。

• 11、在长条表面刷上蛋液

• 12、撒上白芝麻

• 13、切成小段。

• 14、把小段排放在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火170°C，15~20min，烤至表面金黄色即可。（火力请根据各家烤箱自行调节）

小窍门

这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙，所以改成了豆沙馅。但是和枣泥卷有一些差别在于：枣泥水分更少，而豆沙馅水分相对较多，所以在卷的时候会比较软，下次应提前将豆沙冷藏，让它变硬些更好。
另外，君之老师方子里应该先刷蛋液和撒上芝麻后再切小段，而我的顺序作反了，下次注意改正。