奶油夹心小方的做法 奶油夹心小方，甜甜蜜蜜，清清凉凉，一口满足。 奶油夹心小方怎么做

“今天做一款简单的奶油夹心小方，甜蜜奶油，松软蛋糕，入口即化，奶味绵长。虽然没有华丽外表，但有松软口感和浓郁奶香甜味，让人一口满足。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

奶油夹心小方的做法步骤

• 1、植物油50克，加热至有油丝滚动状态离火，记得不要太热。过筛好的低筋面粉50克，加入油里。

• 2、搅拌成均匀的糊状即可。

• 3、加入牛奶50克，搅拌均匀。

• 4、加入香草精5克、蛋黄5个，继续搅拌。

• 5、搅拌均匀至顺滑无颗粒状后，放一边备用。

• 6、冷藏的蛋清5个，加入柠檬汁5克，稍微打发一下，出大的鱼眼泡即可。

• 7、白砂糖50克，分三次加入打发（注：在粗泡、中泡、细泡，这三种状态时加入白砂糖打发。）

• 8、打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩即可。

• 9、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 10、快速的翻拌均匀。

• 11、再全部倒回蛋白糊里。

• 12、继续快速翻拌均匀。

• 13、烤盘提前垫好油纸，面糊从高处倒落。

• 14、用刮板抹平面糊，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。

• 15、烤箱150℃提前预热，烤制40分钟。

• 16、出炉后震一下，震出来热气，然后脱模。

• 17、趁热垫一张油纸，反过来揭掉底部的油布，再垫一张油纸，反过来放晾架上放凉。

• 18、放凉的蛋糕胚，切掉四边，再切成两块同样大小的长方形。

• 19、取淡奶油200克，加入细砂糖20克，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋备用。

• 20、在一块蛋糕上面，均匀的挤上打发好的奶油，抹平后叠上另一块蛋糕。

• 21、最后把四边多出来的奶油，抹平即可。

• 22、放冰箱冷藏1小时定型后，切成小块即可。

• 23、奶油夹心小方，完成O(∩_∩)O

• 24、甜蜜奶油，松软蛋糕。

• 25、入口即化，奶味绵长。

• 26、虽然没有华丽外表，但松软口感和甜蜜奶油，让人一口满足。

小窍门

1、蛋清里不能有残留蛋黄，不然不宜打发。
2、蛋清最好冰箱冷藏，会更容易打发。
3、最后切的刀，最后用热水泡一下，切面会比较光滑。