生日蛋糕上面的奶油怎么做

很多人都爱吃，知道生日蛋糕上面的奶油怎么做的吗，看看这篇文章就清楚了，喜欢吃生日蛋糕的人可以多吃这款美食，蛋糕是孩子特别爱吃的一款美食，口感好，营养丰富，并且看上去非常漂亮，所以过生日的时候，很多孩子都喜欢吃蛋糕哟。

生日蛋糕上面的奶油怎么做

一、食材明细

低筋面粉85克 砂糖30克 60克鸡蛋5个 玉米油40克 纯牛奶40克 植脂奶油400克 泡打粉1/4小勺 盐1克 白醋4滴 鲜果若干 巧克力装饰几个

二、步骤明细

1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。

2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。

3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中。

4、将面粉糊搅拌到无颗粒状。

5、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。

6、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。

7、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。(手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短)，我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。

8、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。

9、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。

10、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。(烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面)

11、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模

12、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。

13、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。

14、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。

15、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。

16、再均匀铺上水果粒，铺满满一层。

17、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。

18、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。

19、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。

学会了生日蛋糕上面的奶油怎么做以后，大家想不想尝试一下生日蛋糕的做法，以前给孩子过生日的时候，都是出去买蛋糕吃，现在可以自己学习一下制作这款生日蛋糕，可以给孩子亲自动手制作一个生日蛋糕，相信宝宝们一定会很喜欢的。