家常红糖年糕的做法 家常红糖年糕怎么做

“用的是紫薯糯米粉，紫色和红糖的红色混合一起，出来的年糕颜色没有词语来形容😁换成等重量的糯米粉一样的。做好的年糕比较黏手，冷藏定型后再拿出来切块就非常容易，小时候没有冰箱，我们家里做好的年糕都用棉绳“切”。鸡蛋打散，年糕块裹上鸡蛋液，下不粘锅煎，表皮脆内部软糯，非常好吃。做的小分量，可以增倍来做。速冻起来慢慢吃。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常红糖年糕的做法步骤

• 1、六寸蛋糕模具垫一张油纸，防粘。

• 2、牛奶倒进碗里，微波炉70度加热。

• 3、用来融化红糖。

• 4、筛入糯米粉。

• 5、搅拌至顺滑。

• 6、加入玉米油，搅拌均匀，不能油水分离。

• 7、倒进模具。

• 8、倒扣一个盘子。凉水入锅蒸40分钟。用筷子戳中间抽出看不到挂粉就说明熟透。

• 9、晾凉，冷藏过夜，切块复蒸，口感软糯。

• 10、或者做鸡蛋年糕：鸡蛋打散，年糕裹上鸡蛋液，下不粘锅煎两面金黄。

• 11、当早餐不错。