椰蓉草莓酱双料排包的做法 椰蓉草莓酱双料排包怎么做

“冰箱里还有上次用剩的椰蓉馅和草莓酱，正好利用起来做了这道小排包，馅料都用完了，感觉挺有成就感的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉草莓酱双料排包的做法步骤

• 1、250克面包粉，50克蛋糕粉，白糖、鸡蛋、酵母、清水同入面包桶，加入少量蛋糕粉可以使面包口感更加松软

• 2、启动“和面”程序，待面团光滑后，倒入软化的黄油，继续和面

• 3、我的柏翠面包机用了两个IMIX程序，根据以往的经验已经可以揉出手套膜了，所以直接将面团在桶中进行基础发酵，可以蒙上一块湿布，防止表皮干燥

• 4、待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功

• 5、面团取出，置于案上，排气，分成9等份，松弛10分钟

• 6、取其中一个小面团，擀成牛舌状

• 7、上面铺上适量的椰蓉馅

• 8、从一端卷起，将尾部及收口捏紧，两端对折成一个圆形

• 9、取另一个面团，擀成牛舌状，将适量的草莓酱涂抹均匀

• 10、收口捏紧，两端对折成圆形

• 11、9个面团依次整形完毕，一一摆入不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，进行二次发酵

• 12、待面团发至二倍大时，表面刷一层鸡蛋液，烤箱开始预热，180度

• 13、烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟，中途上色后，可盖锡纸防止表皮过深，如果喜欢深色厚皮，那就不用盖锡纸喽

• 14、时间到，出炉，晾架上晾凉，然后封袋保存

• 15、拉丝效果很不错

• 16、内部组织也很棒

• 17、配上馅料真是又香又甜

小窍门

水量可根据自家使用的面粉来调整，这款小面包做出来组织超好，口感非常松软。