千层酥皮的做法 万能的千层酥皮 千层酥皮怎么做

“说千层酥是万能的点心，这一点也不过分。
我第一次做点心就是做的千层酥皮，第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千层酥皮这么有用。现在我每次做千层酥皮时，都要多做一些，以为他能做的点心太多了啦。
千层酥皮能做蛋挞等挞类点心，还能做苹果派、草莓派、凤梨派等派类点心，也可以做酥皮饺子、榴莲酥等酥皮点心，酥皮小饼干。。。。。。只要你能想到的，就一定能做。
有了这张酥皮，你就尽情地发挥和想象吧。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

千层酥皮的做法步骤

• 1、准备好原材料

• 2、低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团

• 3、揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛25分钟

• 4、把150克黄油切成均匀的薄片

• 5、把黄油薄片放入小塑料袋中，用擀面杖把黄油压成均匀的大片，然后放入冰箱冷冻室15分钟，使其变硬

• 6、把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可

• 7、把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间

• 8、把面片的一端向中央翻过了，盖在黄油薄片上

• 9、同样的方法把另一端也放过来

• 10、把面片的两端压死折上

• 11、把面片翻过来旋转90度

• 12、把面片再次擀成长方形

• 13、像叠被子一样将面片折好，再次擀成长方形，这样重复3次即可

• 14、最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形，然后卷起备用。千层酥皮就做好了。

• 15、这是用千层酥皮做的蛋挞

• 16、这是用千层酥皮做的凤梨派

• 17、这是用千层酥皮做的小饼干

• 18、这是用千层酥皮做的小点心

小窍门

1、白砂糖5克不能省略，这是为增加面团的延展性的
2、千层酥皮再做其他点心时，不要擀的太薄，否则起酥效果不好