准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
蘑芋 :
300 腊肉 :
200 辅料
大蒜 :
10生抽 :
20ml料酒 :
20ml 蒜苗 :
20盐 :
5泡椒 :
30 洋葱 :
50 花椒 :
3 姜 :
10 具体步骤
1.新鲜蘑芋切片后入开水中焯一下捞出备用
2.锅中烧水放入花椒,开锅后下腊肉片焯一下
3.热油爆香花椒粒
4.下姜蒜、泡椒和洋葱炒香
5.下入腊肉片煸出油份
6.加入生抽
7.淋入少许料酒
8.炒香后下蘑芋同炒
9.加入盐
10.开锅后炖半小时
11.加入青蒜段即可
烹饪技巧
1、蘑芋需要炖一会儿才会入味儿,所以有时间可以多炖会儿2、泡椒不可少,它用来炖肉会更香