财富聚集的元宝肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

对于吃咱们不但要求味道独特，美味可口，还得颜色样式美观精致才能算得上一道正儿八经的菜，那么对于一道正品菜岂能少了一个响当当的称呼？于是乎这道菜我左思右想定了：财富聚集的元宝肉！光听名字是不是就值得一尝？吃后保您发发财！

主料

鹌鹑蛋 ：20个
带皮五花肉 ：250

辅料

生抽 ：25ml
白糖 ：5
花椒 ：2
葱姜 ：适量
老抽 ：20ml
油 ：适量
大料 ：3个
桂皮 ：1块
红糖 ：3
料酒 ：20ml
香叶 ：2片
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.鹌鹑蛋煮熟去皮，五花肉洗净。

2.锅中油烧热把鹌鹑蛋中小火炸制出虎皮。

3.然后捞出放吸油纸上吸出油份。

4.油锅留少许底油放入切块的五花肉翻炒。

5.炒至五花肉变色。

6.加入红白糖。

7.继续炒至糖溶化五花肉上色。

8.加入料酒炒香。

9.再加入调味料。

10.加入葱姜继续炒出香味。

11.直到五花肉出油微黄。

12.加入老抽。

13.加入生抽。

14.再次炒至五花肉上色。

15.然后加入适量的清水。

16.大火煮开后企撇去上面的浮沫。

17.加盖小火煮制40分钟后倒入炸制的鹌鹑蛋。

18.继续烧制20分钟后加少许盐调味，然后淋入水淀粉。

19.淋入香油。

20.翻炒均匀关火。

烹饪技巧

鹌鹑蛋炸制油适量的多一些，这样炸出来的鹌鹑蛋才会有漂亮又均匀的虎皮。五花肉一定要多炒至一时，炒出五花肉中油脂变微黄，这样可减少五花肉的油腻感。稍微加一些红糖炒至五花肉，菜品色泽洪亮漂亮。