香辣蒜苔怎么做好吃又简单
蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。蒜薹应选新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。要想做出一道美味可口的好菜，食材的选择也是非常关键的。蒜苔因此口味亦清淡甘甜为主，炒制时可根据大家平时的口味，可淡可浓，若喜欢稍微重的口味，可做成香辣蒜苔，辣中带着清香，也是别有一番风味。
主料
蒜苔 ：400g辅料
油 ：适量生抽 ：适量
大蒜 ：适量
红辣椒 ：适量
盐 ：适量
青辣椒 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.蒜头切粒，青椒剁碎，红椒切片。
2.蒜苔切段。
3.热油炒香蒜粒（这时也可以放青辣椒）。
4.放入蒜苔翻炒并加一点儿水。
5.加点生抽，料洒，盐翻炒。
6.放入青椒翻炒。
7.加入红椒翻炒。
8.炒匀上色即可。
9.上菜了。
红椒后放一方面可以锁住红椒的维生素，另一方面颜色比较好看点！
