可口的西米红枣鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

最喜欢吃煮鸡蛋了，平时都是当做早饭吃，妈妈也喜欢为我煮鸡蛋，是那种糖水蛋，今天还加入了西米和红枣，西米我是一直都非常喜欢吃的，因为黏黏的我觉得很好吃，还有就是红枣妈妈告诉我要多吃，所以我就很喜欢吃这个可口的西米红枣鸡蛋了。

主料

红枣 ：250
鸡蛋 ：150
西米 ：50

辅料

红糖 ：1

具体步骤

1.准备好材料，红枣洗净

2.冷水放入鸡蛋，煮大约5分钟，至煮熟

3.红枣去核，切粒

4.全部切好待用

5.鸡蛋煮好了，剥壳待用

6.烧水，待水开后放入西米

7.边煮边搅拌，至透明

8.倒起，用清水漂洗3次，去除胶质。我是用细眼的筛捞起，放到另一个碗，然后用清水洗

9.反复洗3次，直至漂清胶质

10.锅中加入适量水，加入红枣粒，煲10分钟，红枣出味

11.加入剥壳鸡蛋，煲5分钟

12.加入西米，煲2分钟

13.其实，这个糖水不用放糖，足够多红枣就行了

烹饪技巧

1、西米可以先浸泡好，这样煮的时间就可以缩短，很快就透明了，我这次是心血来潮要做这个糖水，没有预先浸泡。2、煮西米的时候，可以煮到大部分透明，如果有小部分还有白心，可以在收火后不要大开锅盖，焖10分钟。3、放足够多红枣，是不用放糖的。