酱骨架怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

脊骨 ：900

辅料

大葱 ：1条
桂皮 ：1段
八角 ：3个
姜 ：2片
蒜 ：1个
生抽 ：4汤匙
清水 ：3L
盐 ：5汤匙
糖 ：1汤匙
老抽 ：1汤匙

具体步骤

1. 大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。　　　　　　　　3、

2. 将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。

3. 锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。

4. 另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、老抽，撒入糖、盐。

5. 盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。酱香味浓的酱骨架就做好了。

烹饪技巧

1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。2、咸味一定要够，炖出的肉会更香。3、盐的量根据自己的口味增减。4、炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。