火辣爆炒兔子肉怎么做好吃又简单
爆炒兔子肉也是一道野味，喜欢吃的食客可以尝试尝试哦，兔子肉的蛋白质是肉类中较高的，脂肪却是最低的，多吃也不会长肉哦，也是最好吸收的营养哦，这种上好的美味，值得你一试哦，老人吃了会强身健体呢，有心脑血管病和有糖尿病的患者也可以多吃。
主料
兔肉 ：1只辅料
花椒 ：适量干辣椒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
大蒜 ：适量
醋 ：少量
豆瓣酱 ：适量
油 ：适量
具体步骤
将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水
热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底
热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒
适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒
豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！
放盐的时候最好先尝一下，因为豆瓣酱本来就带大量盐，所以一般口味者都不用再放盐。最后一步的姜蒜辣椒圈儿也可以在之前和花椒一起入锅，这样味道更加香辣，但记得兔肉不能炸太久，否则会失去兔肉本身的鲜嫩可口
