好吃的美味炒米粉怎么做好吃又简单
读大学的时候就喜欢和朋友一起去买炒米粉来吃，虽然离我们宿舍挺远的但是味道真的非常的好，还会在里面加个鸡蛋吃起来是很不错的，几块钱一大碗非常的划算哦，现在只能自己给自己做美味炒米粉，我觉得还是很简单的，做起来也很方便，非常的适合新手做。
主料
米粉 ：3块猪肉 ：1块
绿豆芽 ：1把
鸡蛋 ：2个
辅料
色拉油 ：适量食盐 ：1勺
姜 ：1块
蒜 ：2颗
料酒 ：2茶勺
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
香醋 ：适量
淀粉 ：适量
小葱 ：适量
五香粉 ：1勺
胡椒粉 ：适量
洋葱 ：半颗
具体步骤
豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
