正宗菠萝古老肉的做法怎么做好吃又简单
主料
猪瘦肉 ：200菠萝 ：100
红椒 ：适量
辅料
料酒 ：适量生抽 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
干淀粉 ：适量
蛋液 ：适量
蒜 ：适量
干面粉 ：适量
番茄酱 ：适量
白糖 ：适量
白醋 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
先把猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味；把菠萝，红椒和猪肉切小块。
将猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中，复炸至金黄色捞出。
锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽，然后倒入约少半碗清水，放入番茄酱和白糖。
将锅中料汁大火煮开，放入菠萝略煮。再放入水淀粉将料汁熬粘稠，倒入炸好的肉块
最后再放入红椒块翻炒均匀即可出锅
