我的麻辣卤干怎么做好吃又简单
我很喜欢吃卤制品，尤其是什么卤肉，卤豆干之类的，今天给大家带来一道十分开胃的下饭菜，我的麻辣卤干做法简单，味道鲜美，十分时候在家里面做，好吃的豆干配上一碗白米饭，简直完美，这道麻辣豆干不仅是一道美味的开胃菜，还可以是下酒菜。
主料
豆腐 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
生姜 ：适量
花椒粉 ：适量
辣椒面 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
辅料
香叶 ：适量桂皮 ：适量
小茴香 ：适量
豆蔻 ：适量
白芷 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
豆腐2块（稍微老点的）
大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷
干花椒炒香后碾碎
取一块豆腐，从豆腐中间切一刀
再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用
将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅
锅留底油，将步骤2中的调味料全部倒入炒制
炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟
放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出（卤料不要）
卤干捞出后放入花椒粉
充分拌匀即可
非常下饭，作为零食也不错哦，没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存，随吃随取！
