美味蒜苗炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

年糕是中国的传统小吃，它采用糯米蒸熟捶打而成，寓意年年高升，步步高升。因为年糕的寓意十分好，而且吃起来软糯可口，因此许多人都十分喜欢吃。这款美味的蒜苗炒年糕，采用蒜苗，肉丝与年糕一起炒制，在口味上，避免了年糕的的单一味道，使得年糕粘有十分爽口的 蒜味与肉丝味。

主料

年糕 ：250
蒜苗 ：150
肉丝 ：50

辅料

油 ：50
盐 ：10
鸡精 ：5
味精 ：5
酱油 ：5
淀粉 ：10

具体步骤

肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟， 年糕用水泡半个小时。

下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折

切成菱型块

将蛋清和淀粉混合

将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。

油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。

锅内起油，油量略大，下肉丝划散，下年糕，翻炒1分钟，至年糕炒出浅浅的黄色，下蒜苗，继续翻炒。加酱油、盐、鸡精调味，至蒜苗软塌，出锅。

烹饪技巧

年糕一定要泡发