美味丝瓜香菇炖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

丝瓜，可以作为药用，它有清凉、利尿、活血、解毒的功效。用丝瓜、香菇和排骨搭配炖制，汤色漂亮。鲜香滋补。多喝一些汤汁，非常利于营养健康，还可以防止上火。适合全家人一起享用。那么今天就来教大家如何来制作这道美味香浓又健康的丝瓜香菇炖排骨。

主料

排骨 ：400
丝瓜 ：400
香菇 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
老姜 ：10
胡椒粉 ：1
辣椒油 ：适量

具体步骤

丝瓜刮皮洗净（要入锅时才切块），香菇洗净手撕成小块，留几朵整个的表面刻花装饰用（随自己喜好可用可不用），老姜拍松。

小茴香洗净备用。

小茴香切粒，姜、葱头、辣椒切粒备用。

小茴香放盆里，放入2g盐拌匀腌制。

往肉馅中加入蚝油、料酒、胡椒粉、五香粉和姜末拌匀。

锅中加入20g油，放入八角炸香。

挟出八角，倒入肉馅炒至变色，加入盐、老抽炒匀关火。

肉馅放凉，放入切好的菜（小茴香要把腌出的水挤干再用）加香油拌匀，最后加一个蛋清拌匀。

拌好的馅备用。

包的比饺子大一点

热锅，用生姜擦一擦，倒一点油转匀。

把锅贴码整齐，倒入30g水盖住焖。

冷水20g，放入生抽、醋和淀粉搅匀。

焖至锅中没水，端起锅摇一摇，然后把调好的汁顺着锅边倒入盖住，收完汁即可装盘。

盛入碗中，即可享用。