麻辣麻酱面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

阳春面克 ：150公
豆芽菜 ：30公克
麻酱汁 ：1大匙
蚝油 ：1茶匙
麻辣油 ：1茶匙
盐 ：1/4茶匙
细砂糖 ：1/4茶匙
面汤 ：100㏄
鸡精粉 ：少许

辅料

蒜仁 ：20公克
韭菜 ：2根
花椒 ：10公克
红辣椒粉 ：30公克
沙拉油 ：80 ㏄
水 ：3000㏄

具体步骤

1. 蒜仁切细末；韭菜切均等长段；花椒泡水刚好淹过即可，约10分钟后将水沥干；红辣椒粉用约10㏄的水拌湿放置大碗中，备用。

2. 将锅烧热，放入沙拉油及花椒，开小火，加入步骤1的花椒炸约2分半钟即用滤网捞起，再放入步骤1的蒜末炒至金黄色后，将沙拉油及蒜末盛起并倒入步骤1的红辣椒粉的大碗中拌匀，再依序加入调味料A(麻酱汁1大匙、蚝油1茶匙、麻辣油1茶匙、盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙、面汤100㏄、鸡精粉少许)充分拌匀后即成麻辣麻酱。

3. 取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入阳春面煮2分钟，等再次水滚后捞起摊开备用；再放入韭菜及豆芽菜略烫5秒钟后捞起备用。

4. 将步骤2的麻辣油倒入步骤3的阳春面搅拌均匀后，再舖上烫过的韭菜及豆芽菜即可。