好吃的东山鸭头卤汁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

卤包： ：适量
甘草 ：10公克
花椒 ：3公克
草果 ：2颗
桂皮 ：10公克
A.水 ：1300㏄
糖色 ：280㏄
酱油 ：500㏄
细砂糖 ：400公克
米酒 ：100㏄
葱 ：2根
姜 ：20公克
B.沙拉油 ：4大匙

辅料

具体步骤

1. 葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。

2. 热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。

3. 取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。

4. 在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。

5. 开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。

6. 捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。