炒五彩头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

甜菜头 ：1个(约300g)
仔姜 ：100g
胡萝卜 ：1根
香芹杆 ：适量
冬笋各 ：100g
干豆豉 ：2汤匙（30g）
白砂糖 ：30g
白醋 ：1汤匙（
盐 ：1茶匙（5g）
大蒜（碾成泥） ：1茶匙（5g）
油 ：3汤匙（45ml）

辅料

具体步骤

1. 甜菜头、胡萝卜洗净削掉外皮，分别切丝备用；仔姜、冬笋分别洗净，切丝备用；香芹杆切成4cm长的小段。干豆豉洗去泥沙沥干备用。

2. 大火煮沸煮锅中的水，把所有的蔬菜丝分别放入水中焯2分钟，捞出马上放入冷水过凉，然后沥干水分备用。

3. 把白砂糖、盐和白醋混合均匀，调成调味汁。用大火加热炒锅中的油，等油烧至五成热时（把手放在油锅上方，可以感觉有微微的热气升腾），煸炒干豆豉和蒜泥，炒出香味后放入焯好的五种菜丝，煸炒3分钟后加入调味汁拌匀即可。