青蒜马铃薯冷汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

马铃薯 ：200
红洋葱 ：1个
青蒜 ：2根
无盐黄油 ：100
鸡高汤 ：1升
鸡蛋 ：6颗
鲜奶油 ：240ml
香酥面包丁 ：4大匙
特级初榨橄榄油 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 黄油放入锅中融化

2. 放入切成丝的洋葱，进行翻炒，炒至大约5分钟，洋葱变软但没有变色即可

3. 青蒜切成末，放入锅中进行翻炒，炒至大概10分钟，等洋葱和青蒜都软透即可

4. 马铃薯切成小块儿放入锅中，加入鸡高汤，大火烧开，转小火煮至30分钟即可

5. 煮好的汤用手持搅拌机搅碎，制作好的汤用网筛过筛，得到更细滑的汤，放凉备用

6. 制作好的汤里放入适量黑胡椒，放入鲜奶油搅拌均匀即可食用

烹饪技巧

这道汤喝的时候要搭配鸡蛋，还有面包丁。鸡蛋放入煮沸的水中，煮3分钟捞出来放在冰水中冰凉，剥皮。面包丁可以用自制的吐司切成小丁，烤箱180度，烤酥，或者直接买现成的。因为汤本身热量比较高，面包丁建议用烤的，炸也可以，但是觉得烤的更好吃。喝的时候滴上几滴特级初榨橄榄油。汤奶油味道浓郁，但却一点儿不腻口，如果喜欢西餐的朋友，可以试试，制作很简单TIPS:1.洋葱不要炒变色，只要变软就可以了2.土豆切好之后放在冷水里浸泡备用3.鸡高汤不要用水代替，一定要用鸡高汤，汤的味道才鲜美4.汤做好后，要用搅拌机把食材都搅碎，最后还要过筛，这样汤口感才好，细腻5.面包丁建议烤的，热量更小，鸡蛋不要煮火大了，我这个鸡蛋是蒸的，所以火候大了6.这道汤是冷汤，所以放量喝。