小仓馒头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.水 ：28㏄
水麦芽 ：20公克
绵白糖 ：58公克
B.红豆粒馅 ：96公克
C.低筋面粉 ：105公克
糯米粉 ：20公克
泡打粉 ：3公克
D.红豆粒馅 ：875公克

辅料

具体步骤

1. 将材料A隔水加热拌至完全溶解，再加入材料B拌匀后放凉备用。

2. 作法1中加入已混合过筛之材料C拌匀后，再放入冰箱中冷藏约30分钟。

3. 双手先沾上少许低筋面粉后，将作法2分割成每个12公克后，包入每个约35公克的红豆粒馅，再整成椭圆形外观，并于底部垫上一张适当大小的烤焙纸。

4. 将水倒入锅中架上蒸笼后，加热至水滚沸，再将作法3排放入蒸笼内，先以喷水器将小仓馒头外皮上的低筋面粉喷除后，再以大火蒸约12分钟即可。