美味火锅牛肉滑的做法怎么做好吃又简单
今天要教大家的是美味火锅牛肉滑的做法，这道菜的主料为牛里脊、猪肥膘肉、鸡蛋清等 ，辅料为食粉、菜叶、色拉等。一家人围坐在一起，吃着香喷喷、热腾腾的火锅，幸福感满满。牛肉滑更是吃火锅重要的食材，牛肉滑味道鲜美，自己在家制作干净卫生。
主料
牛里脊 ：600猪肥膘肉 ：100
鸡蛋清 ：5个
牛肉粉 ：5
鸡精 ：3
牛肉汁 ：5
耗油 ：3
生粉 ：20
姜葱水 ：15ml
胡椒粉 ：3
泡打粉 ：3
辅料
枧水 ：3ml食粉 ：3
菜叶 ：适量
色拉 ：适量
具体步骤
把牛肉和猪肥膘肉放菜板上，分别用刀背剁成泥。
把牛肉泥和猪肥膘泥放盆里，加入枧水和食粉拌匀以后，再加胡椒粉、泡打粉、美极牛肉粉、鸡精、牛肉汁、蚝油和蛋清。
顺着一个方向一边搅打，一边加入葱姜水，搅打至上劲时才加入生粉，待继续搅至牛肉泥黏稠且带有弹性时，放冰箱里静置30分钟，即成牛肉滑生坯。
取一个器皿，垫入菜叶，再取部分牛肉滑生坯铺在上面，待淋入少许色拉油并把表面抹平后，上桌由服务员用小勺一点点地刮入滚沸的汤锅，煮至浮起便可捞出来食用
