牛肉火锅的做法你知道，在家也能吃到美味的牛肉火锅

说到四川重庆，我们首先想到的就是火锅，我们的火锅很少有人能抗拒得了，去到国外，想到的也是我们的火锅，甚至很多外国友人吃过火锅后也都成了火锅的狂热粉。那么说到火锅了，我首先想到的就是牛肉，牛肉火锅可以说是火锅里的经典了。今天我们就来了解一下牛肉火锅。

牛肉火锅怎么做

（1）配料

牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带。调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬

（2）调味料

酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

（3）准备

1.火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2.材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3.调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

（4）做法

1.做法1

白萝卜洗净刨皮，切成小圈。猪腿骨洗净。烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。 加满一锅水，大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开，且更入味也好看)，牛肉切薄片。所有材料准备就绪。把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受!

2.做法2

舀一大瓢火锅底料在烧开的骨汤锅里熬出味，另往火锅盆里放姜片、葱节、干辣椒节和花椒，在用漏勺把熬出味的火锅汤料过滤入盆后，调入盐、鸡精、味精和醪糟汁待用。另把牛腩切成块投沸水锅里汆水后，捞入高压锅并加姜葱、料酒和鲜汤。等上火把牛腩压(火巴)后才捞出来沥水。装盘后，与火锅汤料一起端上柴火灶台。把火锅汤料倒入大铁锅，点火烧开后，把压好的牛腩下锅煨入味，即可让客人搛起蘸香油味碟食用。在吃完牛肉以后，还可烫食随配的素菜。

现在牛肉火锅很受市场的欢迎，各种各样的牛肉火锅加盟品牌越来越多，牛肉火锅店更是布满大街小巷。所以，喜欢吃牛肉火锅的同学现在可以说是想吃就吃了，不像以前，在南方的小城市里没有牛肉火锅店，想吃一顿牛肉火锅的话就必须得自己动手。现在不想出去吃的话还能送上门来。