清补凉煲鸡脚汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

沙参 ：适量
无花果 ：6粒
排骨 ：300
鸡脚 ：10只
淮山 ：适量
薏米 ：适量
芡实 ：适量
玉竹 ：适量
莲子 ：适量
百合 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1. 清补凉都是干品，需要预先浸泡（浸泡过程中要换2次水）洗干净；

2. 排骨斩件，鸡脚切去指甲，一起放入滚水中煮3分钟左右，捞起冲洗干净；

3. 煲内放适量水煲滚，放入清补凉、鸡脚、排骨大火煲滚后，慢火煲90分钟，熄火后不要揭盖，继续闷10分钟左右，放盐调味即可。

烹饪技巧

玉竹最好选条状的，味道香浓一点，浸软后要切厚片才煲；沙参、百合、无花果不要浸太长时间，发开就可以了；有的药材会有点酸味，浸泡时记得要换几次水。