简单版丁丁炒面怎么做好吃又简单
丁丁炒面是新疆众多美食之一。所谓丁其实是将粗面条细切而成，口感爽弹，有劲道。丁丁炒面会配以西红柿、青辣椒等辅料，烹饪时调料盐，酱油，胡椒粉，红辣椒，花椒粉，醋一样不少可谓色相味俱全。丁丁炒面用料丰富味道鲜美，同时富含蛋白质和维生素，令人回味无穷。
主料
西红柿 ：2个洋葱 ：半个
青辣椒 ：2个
鸡蛋 ：2个
面粉 ：300
辅料
盐 ：适量料酒 ：2ml
酱油 ：3ml
油 ：适量
番茄酱 ：10ml
生抽 ：7ml
鸡精 ：3ml
具体步骤
1.西红柿去皮切丁，青辣椒切丁，洋葱切丁备用。
2.里脊肉切片，放入2ml生抽，2ml料酒腌制15分钟。锅里倒油烧热，下入腌制好的肉片滑炒，备用。
3.鸡蛋打散，加5ml的水，2克盐搅拌均匀。锅里热油，倒入蛋液翻炒。
4.锅里留一点底油，倒入番茄酱翻炒均匀。
5.倒入切好的西红柿丁。
6.小火慢慢翻炒成西红柿酱。
7.倒入切好的洋葱丁和辣椒丁。
8.中火翻炒一会，洋葱变得略软。
9.倒入炒好的鸡蛋和肉片。
10.调入鸡精，生抽5ml，酱油3ml，盐适量。
11.大火翻炒至洋葱变软，其他食材入味即可。
12.温水和面，面一定要揉的硬一些，揉成“三光”。
13.擀成一个大面片，厚约5mm。
14.切成小片。
15.切成小丁，切丁丁的时候多撒点面粉防粘。
16.切丁的方法有很多种，按照自己习惯的方式切成丁就可以了。
17.锅里加水烧开，下入丁丁面，待熟捞出。
18.丁丁面放入炒好的菜里。
19.大火翻炒即可。
1.鸡蛋加水是为了炒出的鸡蛋更嫩。2.番茄酱根据自己口味放，这一步尽量不要省略，有了番茄酱更好吃。3.切丁丁面的方式有很多种，按照自己的习惯切成小丁丁就可以了。面一定要揉的硬一些，切丁丁的时候多撒点面粉防粘。4.最后捞出的丁丁面可以过一次凉开水，这样的面更筋道，最后放入菜里大火翻炒即可。
