蜂蜜会不会变质，你们知道吗

如果说生活缺少什么，肚子里空空的的话，那应该就是好吃的了，也就是常说的美食，中国美食丰富多彩，源远流长，细水长流的美味已经引入每一个人的骨子里面去了，所以我们不要排斥它们，让它们钻进我们的肚子里面去吧！今天要了解一下蜂蜜会不会变质？

一、蜂蜜会不会变质

1、科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

2、但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

二、蜂蜜的作用

经常食用不但可以美容养颜，还可以增强抵抗力，因为蜂蜜里面含有丰富的营养物质和活性成分，另外蜂蜜中还含有大量的抗菌成分，所以自然成熟蜜只要保存得当，一般是不会过期的，可以保质数年，但因为国家的相关规定要求食品必须标注保质期，所以蜂蜜产品的保质期通常标注为18个月或2年，但这并不代表蜂蜜保存18个月或2年后就会变质，由于蜂蜜中含有抗菌成分，所以蜂蜜本身就可以防腐变质，所以它没有严格意义上的保质期，也就是说蜂蜜过期了，不一定就是变质了。

三、注意

蜂蜜虽然过期，但只要没有变质，是可以正常食用的，不会含有毒害物质。蜂蜜变质大部分原因可能是保存不得当导致的，比如：没有密封好、取食时里面不小心滴入了水等，如果蜂蜜静置有气泡且味道发酸或者有酒精味等，则说明蜂蜜已经变质，这时候就要注意了，无论它有没有过期，变质的蜂蜜就不要再食用了，以防出现身体不适。蜂蜜虽然严格意义的保质期，也要尽早食用，以防不正确的保存引起变质。

蜂蜜会不会变质？当然我们也有所了解了，不同的食物都会有保质时间，我们要仔细看好包装说明上的内容，不然如果没食用好的话身体可能会不舒服，甚至还会有食物中毒，如果大家对这篇文章感兴趣，那么不妨可以多多参考一下哦！相信你们会喜欢的！