家常酸萝卜鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：750

辅料

自制泡萝卜 ：2块
番茄 ：1个
泡辣椒（二荆条） ：3条
黄瓜 ：1条
菜籽油 ：250
蒜末 ：约3个的量
姜片 ：5片
盐 糖 醋 料酒 ：各少许
淀粉 盐 ：各少许
青椒 ：2只

具体步骤

1. 收拾鱼，我不敢杀鱼：（这是妈妈代劳的～煎鱼时，一定要热锅凉油，待油温热后，再放下已经码好淀粉和盐的鱼，鱼身斜刀，以便入味。大火煎鱼，快速锁定鱼型，以免鱼汁溢出，待一面定型后再翻面。

2. 所有的辅料都切小，利用煎鱼剩下的油，炒香蒜末、姜片、泡椒、泡萝卜，中火即可；再加入番茄粒，炒出汁后，加入2碗水，滚开后，入鱼，中火，期间不断将汁浇鱼身上，约10分钟左右，关小火，将鱼装盘，锅内留汤汁，下黄瓜和青椒，并勾入少许盐、糖、醋，汁收浓郁后，浇鱼上即可。

3. 这步就是开吃啦^_^