家常铁锅鲶鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鲶鱼 ：1尾
馒头 ：2个

辅料

郫县辣椒酱 ：1大勺
辣椒段 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
糖 ：适量
醋 ：少许
生菜 ：少许
料酒 ：少许
纯奶 ：10
淀粉 ：少许

具体步骤

1. 鲶鱼一尾。

2. 馒头两个。

3. 鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。

4. 馒头切片炸黄。

5. 鲶鱼下锅炸九成熟。

6. 锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。

烹饪技巧

因为我家锅大所以馒头切成两半，怕油腻就加了点生菜，倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。