怎么做奶块?一起来看看吧!
牛奶的营养价值很高,而且对于我们的身体也是特别的好的,而且营养价值也是特别的好的,可以补充我们所需要的胶原蛋白,但是你知道炸奶块吗?营养价值也是很高的哦,而且做法也是很简单的哦,那么今天就来看看怎么做奶块好吃吧,一起来了解一下。
怎么做奶块呢
一、脆皮炸鲜奶的做法
做法一
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌;
3、中小火,搅拌至糊状关火;
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里,这样会容易脱模;
5、面粉和无铝泡打粉混合均匀,过筛备用;
6、加入100克水,1克盐,和10克植物油搅拌均匀;
7、将冷藏好的奶块切成10块;
8、放入脆皮糊中;
9、奶块均匀的沾上脆皮糊;
10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
做法二
材料:
牛奶250ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、
水120ml、色拉油20g
做法:
1、牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀。
2、加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆。
3、用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火。
4、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕。
5、取出冷冻好的冻奶糕,切成块状。
6、将面粉、泡打粉、盐、水、油,搅拌成稀糊状脆浆。
7、将奶糕块放入稀糊里,均匀沾满脆浆。
8、锅内放油,烧至七成热,放入挂满脆浆的奶糕。
9、用中火炸至表皮微黄,即可沥油上碟。
小贴士:
1、牛奶:含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
2、煮奶浆时,一定要小火,且不停地搅拌,不然容易糊锅。
3、油炸过程中,一定要翻动几下,让其上色均匀。
做法三
用料
牛奶250克
炸粉100克
调料
白糖35克
玉米淀粉30克
淡奶15毫升
水120克
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热
2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火
3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊
*容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状
*铺上保鲜膜,便于凝固后倒出
*倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好
4、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕
5、取出牛奶糕切成适合的小块
6、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)
*香炸粉炸出来的外皮很脆
*如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉
7、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可。
怎么做奶块的做法已经分享给大家了,做法是不是特别的简单,而且酥酥脆脆的很是好吃的,浓郁的奶香的味道很是好吃,所以大家有时间一定要在家里做一做,是真的味道很棒的呢,但是一定要裹好,否则炸的时候容易脱的哦,很是影响口感的哦。