香甜紫薯酸奶溶豆怎么做好吃又简单
紫薯酸奶溶豆，这是一道十分美味的点心。紫薯含有丰富的纤维素，还有蛋白质，对人体非常有益。酸奶能够促进人体吸收，而且能让味道酸酸甜甜的，吃起来更加美味。而且紫薯的颜色非常的好看，再加上溶豆的造型非常可爱，所以看起来让人非常有食欲。
主料
紫薯泥 ：15奶粉 ：15
酸奶 ：25
辅料
柠檬汁 ：2滴幼砂糖 ：5
玉米淀粉 ：10
具体步骤
1.紫薯蒸熟过筛
2.取过筛后的紫薯泥15克备用
3.酸奶中加入奶粉和玉米淀粉
4.搅拌到没有干粉类后加入过筛的紫薯泥
5.充分搅拌均匀到细腻的酸奶紫薯糊，放冰箱冷藏备用
6.蛋白放入无油无水的容器中，加入两滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
7.继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
8.当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
9.直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
10.从冰箱取出酸奶紫薯糊，取1/3蛋白霜到酸奶糊中
11.上下翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
12.快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
13.装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
14.烤箱100度提前预热十分钟，送入烤盘，中下层上下火烤50分钟（个人感觉放在最下层烤50分钟再拿到上一层烤5分钟比较合适）
15.烤好后晾凉，从油纸上揭下来放入密封罐保存即可
16.偷偷尝了一个??很好吃呢！一点也不甜腻
经过多次烘烤溶豆，我觉得还是将烤盘放在烤箱最下层烤50分钟，到时间后再拿到上一层烤5分钟，烤出来的溶豆不论是颜色还是成熟度都是最合适的。我今天烤的溶豆最下层的颜色就是紫色而且没有一点焦黄，上一层的就微微有点焦黄了。
