美味的蚝汁排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

一盘热气腾腾的蚝汁排骨出桌啦，排骨的香味马上扑鼻而来，排骨的肉质鲜嫩，香嫩的肉质为被酸菜所吸收，带着酸菜一起吃肉，那酸爽的感觉，真是一道佳肴菜。酸菜排骨不仅可以开胃，而且还可以帮助人解腻。如此有助于消化、增加食欲的菜，你们还在等什么？

主料

排骨 ：350

辅料

蚝油 ：2勺
姜片 ：3片
葱白段 ：若干
料酒 ：1茶匙
白糖 ：10
生抽 ：5勺
蔬菜丁 ：150

具体步骤

1.腌制排骨：把排骨洗净，加入两片姜片，五勺生抽，两勺蚝油，一茶匙胡椒粉，一茶匙料酒

2.处理配料：热锅入油放一丢丢盐投入玉米粒、豌豆跟胡萝卜丁，快速翻炒几下，加清水没过蔬菜，大火烧开后转中小火炖一会儿熬汤

3.配菜汤熬好后把蔬菜汤跟蔬菜分开，冷却一会

4.热锅入油投入葱白段爆香，转小火用筷子一块块下排骨煎一会变色后翻面煎另一面

5..在排骨中间空隙处入白糖炒糖色，然后炒匀整锅排骨

6.之前腌制排骨的酱料丢进去一起炒，然后加入之前分离的蔬菜高汤，用大火煮开转中小火熬

7.之前的蔬菜摆盘

8..熬收汁后兑入芡粉再把排骨排入蔬菜中间，摆盘

烹饪技巧

这道菜的特别之处就是熬排骨的那个汤是蔬菜汤，一般都是用清水，加入了新鲜蔬菜的清新味道而且还可用于摆盘何乐而不为！