下酒菜卤花生怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花生米 ：500

辅料

桂皮 ：1片
八角 ：1个
油 ：适量
香叶 ：2片
老抽 ：少许
盐 ：1茶匙
当归 ：1小片
干辣椒 ：4个
砂糖 ：4大匙

具体步骤

1.买回的花生怎么看都感觉没自己种的好，挑捡掉一些比较差的

2.用水冲洗下，不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘，洗洗比较干净

3.香料准备好也水洗下，干辣椒剪成几段

4.锅热下少许油，下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了，要不做出来的成品就会黑苦

5.糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下

6.倒入没过花生的三大碗水，并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁。翻匀即可【香料可在快收汁的时候挑捡掉，方便食用】

7.那么今天的卤花生就完成了

8.放凉后食用最棒

9.咸甜香的口感一级棒

10.试试

烹饪技巧

1.砂糖要下多点2.炒糖色一定注意不要炒焦了，起泡褐色即可3.收汁的时候要注意翻以免焦掉4.放凉凝结口感才是最好的