俺家烩面怎么做好吃又简单
俺家烩面经济实惠，享誉中原。它采用的是一种宽面条的面食，面条劲道十足，弹性极佳，辅以精心熬制的高汤，汤汁浓厚香郁，富含营养，味道鲜美，口齿留香，回味无穷，让人食指大振，老少皆宜，是中原地区经典的风味小吃。
主料
羊肉 ：50g烩面坯 ：四坯
辅料
海带 ：50g平菇 ：100g
十三香 ：适量
千张豆腐皮 ：二张
生菜 ：一棵
豆腐 ：50g
鸡肉丸 ：20g
盐 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1.把千张豆腐皮、豆腐、海带、鸡肉丸等装盘备用。
2.锅烧热，加入少许油，放入葱姜，爆出香味。
3.加入平菇，稍微翻炒，洒少许十三香，加入两勺高汤（或水）继续翻炒。
4.加入适量高汤（或水）。
5.锅开后，加入千张豆腐皮，豆腐，海带，鸡肉丸。
6.拿一个面坯，平托，扯成自己想要的宽度。
7.面在锅中煮的边缘透明即可。
8.加入生菜，关火，加盐调味。
9.盛碗，上桌。
