好吃的老北京墩饽饽怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

老北京墩饽饽顾名思义，单纯从美食的名字上来看，这道美食作为老北京的一道特色小吃，可谓美味而又不失营养，所需要的食材主要为普通面粉、干桂花。干桂花采用新鲜的桂花精心制作而成，搭配上普通面粉经过高温的处理，美味与营养相互融合，好吃又美味。

主料

普通面粉 ：500
溫水 ：150
红曲粉 ：1
酵母粉 ：15
干桂花 ：10

辅料

糖 ：50

具体步骤

1.准备食材

2.在称重面粉放入盆中

3.把干桂花，糖，酵母粉放入量杯，用温水沏开

4.然后和成面，看有干面粉适量添加溫水和成团

5.盖上湿布饧15分钟

6.然后揉搓成条，揪出60克左右面挤

7.用手压圆，放入提前预热平底锅，盖上盖小火烙3一5分钟翻面在烙3一5分钟

8.烙制两面金黄

9.送入提前预热120度烤箱上下火烤20一25分钟，中途喷三次水，防表面裂开

10.从烤箱拿出来，有筷子沾少许水，在沾红曲粉点中间（沒有可以省略）全部制作完成

烹饪技巧

1、面团不能超过15分钟饧制，小火烙，小火烤。