独特的脆皮银鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

银鱼 ：100g
小麦面粉 ：30g

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
芝麻油 ：适量
发酵粉 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.银鱼洗净，去肚，去头.沥干水分.

3.银鱼用姜，胡椒粉，盐，料酒，腌制10分钟

4.面粉放入碗内，加些发酵粉，芝麻油

5.加些清水，搅拌成面糊，醒10分钟.

6.把银鱼拖上面糊

7.放入7分热的油里

8.炸至面糊外表凝固时

9.用漏勺捞起，

10.如果担心溅油，可以用漏勺挡住

11.待全部炸好，再将银鱼复炸至金黄色捞起，

12.沥尽油，码入盘，食时蘸以调料即可.

烹饪技巧

1.调面糊的时候，要分几次加水，稠些比较好挂糊.

2.面糊里的芝麻油不能少，有了芝麻油，炸出的银鱼格外的脆香.

3.面糊里的发酵粉我是随手放的，没有计量.