独特的麻辣鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
新鲜草鱼 :700
千叶豆腐 :1盒
大蒜 :1个
辣皮子 :5个
油 :10
大葱 :1根
花椒粉 :2
白糖 :2
姜 :15
花椒粒 :10个
盐 :3
料酒 :5
生抽 :5
主料
黄豆芽 :150新鲜草鱼 :700
千叶豆腐 :1盒
辅料
麻辣鱼底料 :150大蒜 :1个
辣皮子 :5个
油 :10
大葱 :1根
花椒粉 :2
白糖 :2
姜 :15
花椒粒 :10个
盐 :3
料酒 :5
生抽 :5
具体步骤
1.主料:新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、千叶豆腐1盒辅料:植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、麻辣鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克,白糖、花椒粒10个、辣皮子5个
2.把葱、姜、蒜洗净切末和片段,把草鱼收拾干净洗净切块
3.用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上
4.黄豆芽洗净,千叶豆腐切片,辣皮子泡泡切段
5.热锅凉油,油热7成下麻辣鱼底料翻炒出香味
6.加水大火烧开
7.加鱼块
8.加大蒜、姜、大葱大火烧开煮开,转中小火煮20分钟左右
9.下千叶豆腐煮开,加白糖拌均匀煮开
10.汤锅加水,大火烧开,下黄豆芽煮2分钟左右捞起,铺在盆地
11.把煮开的麻辣鱼倒进盆里热锅凉油,油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味,倒进麻辣鱼盆里,撒上香菜即可
1、鱼块腌制的越久,味道越好,可以加豆腐、菌类味道更好2、麻辣鱼底料味道已经很好了,不必加过多的调味品了3、鱼可以用花鲢鱼,还可以用别的鱼肉的比较厚实的鱼