小白菜炖粉条怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小白菜 ：700
红薯汤粉 ：80
豆腐 ：500
虾干 ：40

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
味精 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟；

2.粉条提前用温水泡发20分钟；

3.豆腐切方块备用；

4.小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用；

5.起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

6.烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水，倒入锅中，大火烧开；

7.加入豆腐和粉条，煮开后转小火炖5分钟，

8.加入切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟；

9.调入味精和葱花出锅即可。

烹饪技巧

1、此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美；2、不喜欢海物的，可以用花肉替代，两者都不喜欢的，素食味道也不错，更能体现小白菜本身的鲜味；3、豆腐和粉条添加后，注意锅内的水要没过原料，如需继续添加，记得一定要添加热水；4、喜欢小白菜口感软烂的，可以适当延长最后的炖煮时间。