香菜饺子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

梅头肉 ：一块
饺子皮 ：一包
香菜 ：一把

辅料

盐 ：适量
白糖 ：一点点
酱油 ：适量
花生油 ：适量
芝麻油 ：适量
香油 ：适量
李锦记蒜香辣酱油 ：适量
镇江黑陈醋 ：适量

具体步骤

1. 把梅头肉切粒剁成肉末；把香菜切碎并用手不断地抓，把水分逼出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉末有粘性即可

2. 包饺子

3. 烧一锅开水，滴几滴油（这样饺子不会粘锅），小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口

4. 饺子汁：适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合（又酸又香，还带点辣，很醒胃）

烹饪技巧

梅头肉即猪后肩至腰部的肉，肉质嫩滑、爽脆，最适合做肉馅。