「美味可口」猪皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

月桂叶 ：1片
猪皮 ：150
八角 ：1粒

辅料

胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
黄酒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.肉皮先用水加黄酒煮5分钟，晾凉后用小镊子拔干净猪毛

2.清洗干净，切细丝

3.肉皮放入锅中，加月桂叶、八角、姜葱

4.加适量的水大火煮开，转小火熬40分钟

5.加盐，胡椒粉，再大火煮开逼出胶质，使汤汁更浓更白

6.拣去八角、姜葱、月桂叶，待凉后倒入保鲜盒，放入冰箱6小时以上令其凝固

7.这是冷藏一个晚上的皮冻，QQ的很有弹性

8.取出来切块上盘，用蒜蓉、小辣椒和酱油混合成蘸料一起上桌

烹饪技巧

调味料最后才放或者不放，因为要配蘸料吃，不放也没有关系，但千万不要太咸哦，喜欢酱油的颜色也可以加点酱油